Nos appellations

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VINS BLANCS

BOURGOGNE ALIGOTE

  • Commune de production : Chorey-les-Beaune, Ladoix
  • Superficie : 0.41 ha
  • Année de plantation : 1929 - 1984
  • Cépage : Aligoté
  • Quantité : 2500 bouteilles
  • Conservation optimale : 2/4 ans
  • Caractéristique : Vin sec et fruité
  • Accords mets/vins : Charcuterie ,escargots, coquillages

Le Fût de la CHAPELLE

  • Commune de production : Ladoix
  • Superficie : 0.11 ha
  • Année de plantation : 1929
  • Cépage : Aligoté
  • Quantité : 600 bouteilles
  • Conservation optimale : 2/4 ans
  • Caractéristique : Cuvée unique d’Aligoté vieille vigne, élevé en fût
  • Accords mets/vins : Bouchées à la Reine,Quenelles Lyonnaises

CHOREY-LES-BEAUNE "Théophile"

  • Commune de production : Chorey-les-Beaune
  • Superficie : 0.21 ha
  • Année de plantation : 2005
  • Cépage : Chardonnay
  • Quantité : 1400 bouteilles
  • Conservation optimale : 3/8 ans
  • Caractéristique : Vin minéral,boisé léger très fondu
  • Accords mets/vins : Crustacés,poissons chauds à la crème, fromages forts

SAVIGNY-LES-BEAUNE "Opaline"

  • Commune de production : Savigny-les-Beaune
  • Superficie : 0.31 ha
  • Année de plantation : 2012
  • Cépage : Chardonnay
  • Quantité : 1000 bouteilles
  • Conservation optimale : 3/8 ans
  • Caractéristique : Vin minéral au boisé marqué
  • Accords mets/vins : Homard grillé , ou seul pour le plaisir

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VINS ROUGES

BOURGOGNE PINOT NOIR

  • Commune de production : Chorey-les-Beaune
  • Superficie : 0.53 ha
  • Année de plantation : 1959-1965-1980-1984
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 2000 bouteilles
  • Conservation optimale : 2/4 ans
  • Caractéristique : Souple et léger
  • Accords mets/vins : viandes grillées, lasagnes

LE CARMIN de la CHAPELLE

  • Commune de production : Ladoix
  • Superficie : 0.13 ha
  • Année de plantation : 1980
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 800 bouteilles
  • Conservation optimale : 2/4 ans
  • Caractéristique : Cuvée confidentielle, élevé en fût
  • Accords mets/vins : Brochettes de bœuf, pot au feu

LADOIX "Les Chaillots"

  • Commune de production : Ladoix
  • Superficie : 0.45 ha
  • Année de plantation : 1945 - 1951
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 1000 bouteilles
  • Conservation optimale : 3/7 ans
  • Caractéristique : Tanins ronds et soyeux
  • Accords mets/vins : Abats en sauce, gibier à plume, fromage de Citeaux

CHOREY-LES-BEAUNE "Les Beaumonts"

  • Commune de production : Chorey-Les-Beaune
  • Superficie : 3.33 ha en lieu-dit "Les Beaumonts"
  • Année de plantation : 2008 à 1960
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 5000 bouteilles
  • Conservation optimale : 3/7 ans
  • Caractéristique : Subtil ,délicat avec des tanins fins
  • Accords mets/vins : Grillades de bœuf, magret de canard

CHOREY-LES-BEAUNE "Chênissime""

  • Commune de production : Chorey-Les-Beaune
  • Superficie :
  • Année de plantation : 2008 à 1960 et avant encore ...
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 1000 bouteilles
  • Conservation optimale : 3/7 ans
  • Caractéristique : Vin de caractère,de belle profondeur
  • Accords mets/vins : Côte de bœuf maturée

SAVIGNY-LES-BEAUNE "Les Petits Picotins"

  • Commune de production : Savigny-Les-Beaune
  • Superficie : 0.37 Ha
  • Année de plantation : 1960, 1972
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 1000 bouteilles
  • Conservation optimale : 5/7 ans
  • Caractéristique : Vin fin et délicat
  • Accords mets/vins : Blanquette de veau

NUITS-SAINT-GEORGES "Au Chouillet"

  • Commune de production : Nuits-Saint-Georges
  • Superficie : 0.2075 ha
  • Année de plantation : 1964
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 1000 bouteilles
  • Conservation optimale : 5/10 ans
  • Caractéristique : Corsé et puissant
  • Accords mets/vins : Gibier,viande rouges en sauce,fromage d’Epoisses

ALOXE-CORTON "Les Boutières"

  • Commune de production : Aloxe-Corton
  • Superficie : 0.1057 ha
  • Année de plantation : 1961
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 660 bouteilles
  • Conservation optimale : 7/10 ans
  • Caractéristique : Elégant,racé et délicat
  • Accords mets/vins : Viandes rouges délicates

SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er Cru Hauts Marconnets

  • Commune de production : Savigny-Les-Beaune
  • Superficie : 0.2348 ha
  • Année de plantation : 1955
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 600 bouteilles
  • Conservation optimale : 5/7 ans
  • Caractéristique : Vin très délicat ,tout en dentelle et finesse
  • Accords mets/vins : Viandes blanches, pintades,poulet de Bresse

NUITS-SAINT-GEORGES 1er Cru Aux Argillas

  • Commune de production : Nuits-Saint-Georges
  • Superficie : 0.4151 ha
  • Année de plantation : 1996 et 2018
  • Cépage : Pinot Noir
  • Quantité : 600 bouteilles
  • Conservation optimale : 7/15 ans
  • Caractéristique : Vin avec une jolie structure,grande finesse , boisé
  • Accords mets/vins : Gibier fin, viandes en sauce, filet de bœuf aux champignons,fromages délicats