Nos appellations
VINS BLANCS
BOURGOGNE ALIGOTE
- Commune de production : Chorey-les-Beaune, Ladoix
- Superficie : 0.41 ha
- Année de plantation : 1929 - 1984
- Cépage : Aligoté
- Quantité : 2500 bouteilles
- Conservation optimale : 2/4 ans
- Caractéristique : Vin sec et fruité
- Accords mets/vins : Charcuterie ,escargots, coquillages
Le Fût de la CHAPELLE
- Commune de production : Ladoix
- Superficie : 0.11 ha
- Année de plantation : 1929
- Cépage : Aligoté
- Quantité : 600 bouteilles
- Conservation optimale : 2/4 ans
- Caractéristique : Cuvée unique d’Aligoté vieille vigne, élevé en fût
- Accords mets/vins : Bouchées à la Reine,Quenelles Lyonnaises
CHOREY-LES-BEAUNE "Théophile"
- Commune de production : Chorey-les-Beaune
- Superficie : 0.21 ha
- Année de plantation : 2005
- Cépage : Chardonnay
- Quantité : 1400 bouteilles
- Conservation optimale : 3/8 ans
- Caractéristique : Vin minéral,boisé léger très fondu
- Accords mets/vins : Crustacés,poissons chauds à la crème, fromages forts
SAVIGNY-LES-BEAUNE "Opaline"
- Commune de production : Savigny-les-Beaune
- Superficie : 0.31 ha
- Année de plantation : 2012
- Cépage : Chardonnay
- Quantité : 1000 bouteilles
- Conservation optimale : 3/8 ans
- Caractéristique : Vin minéral au boisé marqué
- Accords mets/vins : Homard grillé , ou seul pour le plaisir
VINS ROUGES
BOURGOGNE PINOT NOIR
- Commune de production : Chorey-les-Beaune
- Superficie : 0.53 ha
- Année de plantation : 1959-1965-1980-1984
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 2000 bouteilles
- Conservation optimale : 2/4 ans
- Caractéristique : Souple et léger
- Accords mets/vins : viandes grillées, lasagnes
LADOIX "Les CHAILLOTS"
- Commune de production : Ladoix
- Superficie : 0.45 ha
- Année de plantation : 1945 - 1951
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 1000 bouteilles
- Conservation optimale : 3/7 ans
- Caractéristique : Tanins ronds et soyeux
- Accords mets/vins : Abats en sauce, gibier à plume, fromage de Citeaux
CHOREY-LES-BEAUNE "Les Beaumonts"
- Commune de production : Chorey-Les-Beaune
- Superficie : 3.33 ha en lieu-dit "Les Beaumonts"
- Année de plantation : 2008 à 1960
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 5000 bouteilles
- Conservation optimale : 3/7 ans
- Caractéristique : Subtil ,délicat avec des tanins fins
- Accords mets/vins : Grillades de bœuf, magret de canard
CHOREY-LES-BEAUNE "Chênissime""
- Commune de production : Chorey-Les-Beaune
- Superficie : 3.33 ha en lieu-dit "Les Beaumonts"
- Année de plantation : 2008 à 1960 et avant encore ...
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 600 bouteilles
- Conservation optimale : 3/7 ans
- Caractéristique : Vin de caractère,de belle profondeur
- Accords mets/vins : Côte de bœuf maturée
SAVIGNY-LES-BEAUNE "Les Petits Picotins"
- Commune de production : Savigny-Les-Beaune
- Superficie : 0.37 Ha
- Année de plantation : 1960, 1972
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 1000 bouteilles
- Conservation optimale : 5/7 ans
- Caractéristique : Vin fin et délicat
- Accords mets/vins : Blanquette de veau
NUITS-SAINT-GEORGES "Au Chouillet"
- Commune de production : Nuits-Saint-Georges
- Superficie : 0.2075 ha
- Année de plantation : 1964
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 1000 bouteilles
- Conservation optimale : 5/10 ans
- Caractéristique : Corsé et puissant
- Accords mets/vins : Gibier,viande rouges en sauce,fromage d’Epoisses
ALOXE-CORTON "Les Boutières"
- Commune de production : Aloxe-Corton
- Superficie : 0.1057 ha
- Année de plantation : 1961
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 660 bouteilles
- Conservation optimale : 7/10 ans
- Caractéristique : Elégant,racé et délicat
- Accords mets/vins : Viandes rouges délicates
SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU Hauts Marconnets
- Commune de production : Savigny-Les-Beaune
- Superficie : 0.2348 ha
- Année de plantation : 1955
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 600 bouteilles
- Conservation optimale : 5/7 ans
- Caractéristique : Vin très délicat ,tout en dentelle et finesse
- Accords mets/vins : Viandes blanches, pintades,poulet de Bresse
NUITS-SAINT-GEORGES 1er CRU Aux Argillas
- Commune de production : Nuits-Saint-Georges
- Superficie : 0.4151 ha
- Année de plantation : 1996 et 2018
- Cépage : Pinot Noir
- Quantité : 600 bouteilles
- Conservation optimale : 7/15 ans
- Caractéristique : Vin avec une jolie structure,grande finesse , boisé
- Accords mets/vins : Gibier fin, viandes en sauce, filet de bœuf aux champignons,fromages délicats
